Por Rejanny Braga
As receitas das avós de nossas avós continuam no dia-a-dia dos alcantarenses. Os ingredientes usados pelos africanos, portugueses e índios foram adaptados e muitas receitas surgiram.O doce-de-espécie é uma delas. Foi herdada dos portugueses. Encontrado apenas em Alcântara, este é um doce distribuído na Festa do Divino. A festa acontece 50 dias depois da Páscoa e conta com o toque das caixeiras.
O turista, ao caminhar pela cidade, logo nota a presença de muitos meninos vendendo o doce, todo decorado com um laço feito da massa usada na receita. Os garotos contam que as mães fazem os doces diariamente. Tão logo as guloseimas saem do forno, eles correm para as ruas, para que os turistas possam prová-las ainda quentinhas.
